새전북신문

고창식품산업연구원, 지역특산물보리’가공기술 개발 추진

기사 작성: 안병철 - 2025년 07월 01일 15시29분

고창식품산업연구원과 고창군농업기술센터가 농가 소득 증대와 지역 경제 활성화를 도모하기 위한 지역 맞춤형 농식품 가공 기술 개발을 추진한다.

고창의 대표 농산물인 보리의 가공 특성을 분석해 지역 특색을 살린 차별화된 제품을 개발 및 산업화하는 데 목적을 두고 청정 해풍과 미네랄이 풍부한 토양이 있어 최적의 재배 환경을 가치고 있으며 예로부터 우수한 맛과 품질을 가진 보리의 주요 생산지로 평가받고 있다.

또한, 보리는 식이섬유가 풍부해 장 건강과 혈당 조절에 도움을 주며 베타글루칸 성분을 다량 함유하고 있어 면역력 향상과 콜레스테롤 저하에 효과적인 것으로 알려져 있다.

박생기 고창식품산업연구원장은 “이번 사업을 통해 고창산 보리의 가치를 재조명하고 지역 농산물을 기반으로 한 과학적이고 표준화된 가공기술을 구축함으로써 지역 특산품의 경쟁력을 높일 수 있을 것”이라고 밝혔다./고창=안병철 기자

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