농촌진흥청, 김제서 빵용 밀 신품종 ‘백경’ 수확 연시회 가져

최근 정부는 국산 밀 자급률 향상을 위한 ‘제2차 밀 산업육성 기본계획’을 발표하고, 2030년까지 밀 자급률을 8%까지 높일 방침을 정했다.

농촌진흥청은 이를 뒷받침할 고품질 국산 밀의 안정적 공급과 소비자 인식 제고를 위해 6월 11일 전북특별자치도 김제시 참조은우리밀영농조합법인에서 빵용 밀 신품종 ‘백경’ 수확 연시회를 가졌다.

‘백경’ 밀을 일반인에게 처음으로 선보이는 이번 행사에는 생산자 단체와 농업인을 비롯해 가공업체, 국립종자원, 농업기술원·농업기술센터 관계자 등 30여 명이 참석할 예정이다.

이날 참석자들은 ‘백경’ 품종 특성을 듣고, 김제 평야에서 범용 클러스터 콤바인으로 수확하는 국산 밀 수확 현장을 참관한다. 이어 ‘백경’으로 만든 식빵 등 빵류 제품을 시식하며 수입 밀 대체 가능성을 평가한다.

2024년 개발한 ‘백경’은 단백질 함량이 12.9%로, 빵 만들기에 적합한 수준이다. 특히 빵을 만들었을 때 부피가 크고 비용적이 넓어, 기존 품종에 비해 제빵 적성이 우수하다는 평가다.

‘백경’은 추위와 쓰러짐에 강하고, 붉은곰팡이병에도 저항성을 지녀 현재 재배 중인 다른 빵용 품종보다 생육 안정성이 우수하다. 수량도 헥타르(ha)당 5.3톤으로, 기존 품종 ‘금강’과 ‘황금알’보다 각각 15%, 13% 많아 이모작에도 적합하다.

농촌진흥청은 ‘백경’ 생산부터 판매까지 일원화한 ‘밀 밸리화사업’과 연계해 안정적인 산업화 체계를 구축했다. 이를 통해 국산 밀의 안정적인 수요 기반을 마련하고, 지역 경제 활성화와 국가 식량 자급 체계 강화에 기여할 수 있을 것으로 보인다.

‘백경’은 올해 정부보급종 원원종 생산단계를 거쳐 2029년부터 농가에 보급될 예정이다. 농촌진흥청은 현재 김제, 구례, 구미 등 9개 지역에서 산업체와 연계한 계약재배를 추진하고 있다.

농촌진흥청 맥류작물과 이정희 과장은 “국산 밀 자급률 향상은 국가 식량안보와 직결되는 핵심 과제”라며 “소비자와 가공업체 기호에 맞는 맞춤형 품종을 개발하고, 현장과 산업체를 연결해 국산 밀 산업이 시장에 단단히 뿌리내릴 수 있도록 지속적으로 지원하겠다.”라고 말했다. /박상래 기자