기사 작성: 양지연 - 2024년 05월 28일 17시11분
국밥&수육 전문 식당창업 프랜차이즈 ‘달래해장’ 체인점 오픈 이어져
달래해장 관계자는 "최근에 63호점 진주혁신도시점, 64호점 학동역점, 65호점 일산라페스타점이 차례로 오픈했다"며 "이밖에도 신규창업, 기존 요식업 자영업 사장님들의 업종변경창업 등 계약 진행중인 예비 체인점들이 다수인 상황으로 추가 오픈이 예정되어 있다"고 말했다.
해장국과 소고기 수육 전문 식당 브랜드 '달래해장'은 대표메뉴 이외에 소불고기뚝배기, 육회비빔밥, 얼큰육칼, 순살가득탕국 등 식사메뉴와 전골, 매운갈비찜, 매운쭈꾸미볶음, 전 종류, 육회 등 술 안주에 최적화된 메뉴를 갖춰 남자나 여자, 연령 구분없이 폭넓은 고객층의 호응을 얻고 있다.
특히 갈비수육의 제조방법 및 그에 따른 갈비수육(특허 제 10-2516554호), 소한마리탕 제조방법 및 그에 따른 소한마리탕(특허 제 10-2516552호) 등 2종류의 특허를 보유하고 있으며 강남 신사점 직영점은 지난 2022년 tvN '줄 서는 식당' 25회에 해장국, 수육 맛집으로 방영된바 있다.
독자적인 메뉴 구성과 맛, 높은 주류 판매량의 경쟁력을 앞세워 밥집, 고기집, 주점이 결합된 형태의 가맹점 창업 모델로 주목받고 있으며 입점하는 상권의 제약이 상대적으로 낮고 어떠한 이슈나 변수 등에도 크게 영향을 받지 않는 특성을 보인다는 것이 브랜드측의 설명이다.
브랜드 관계자는 "식사, 해장은 물론이고 술 드시는 손님들의 유입으로 안정적인 매출이 발생한다"며 "월 매출 6,000만원 나오는 설렁탕집을 업종변경하여 1억5,000만원으로 증가한 체인점, 일 평균 매출 100만원의 고깃집을 업종변경한 후 570만원으로 5배 넘게 증가한 체인점 등 다수의 성공사례가 있다"고 말했다.
이어 "요즘 뜨는 체인점 및 유망 프렌차이즈에 대한 예비창업자들의 관심과 함께 순대국, 설렁탕, 뼈해장국, 콩나물국밥 등 음식점을 운영하는 사장님들의 업종전환창업 상담이 활발하게 이루어지고 있다"며 "업종변경의 경우 인테리어 철거 없이 기존 기물을 그대로 활용하는 방식의 소자본창업을 적극 지원하고 디자인, 설계, 시방서도 모두 무료로 제공한다"고 덧붙였다. /양지연 기자
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