기사 작성: 양용현 - 2023년 10월 17일 14시37분
[인터뷰] 갯벌의조개 문정역점 체인점창업 스토리 "매출과 운영방식, 본사지원 만족"
프랜차이즈 전문 기업 (주)탄탄한기업의 브랜드 '갯벌의조개'는 기존 조개찜을 업그레이드한 대왕조개전골 전문점으로 주목받고 있다. 특히 지난 8월에 있었던 오염수 방류 이슈와 무관하게 직영 및 가맹점들이 변함없는 매출로 안정적인 운영을 이어가는 특성을 보이고 있다.
직영점은 물론이고 올해 8월에 오픈한 가맹점들의 성공창업 사례가 속출하고 있는 상황으로 '갯벌의조개' 문정역점을 운영중인 가맹점주의 창업스토리를 들어봤다.
Q: 갯벌의조개 가맹점 창업하기 전에 어떤 일을 했나?
A:의류 도소매쪽에서도 종사했고 에스테틱 사업, 위스키바 운영, 맥주 프랜차이즈 운영 등 다양한 경험을 했다.
Q: 여러 음식점창업 아이템 중 갯벌의조개를 선택한 이유는?
A:프랜차이즈 식당창업에 관심을 갖기 시작하고 맛집 상권을 찾아다니면서 맛도 보고 운영상황을 관찰하던 중 페이스북을 통해 갯벌의조개를 알게 됐다. 우선 불황없는 유망창업아이템이라는 문구가 끌려 가족과 함께 당일 잠실새내본점을 방문했었는데 평일임에도 불구하고 만석에 더해 웨이팅이 2~3팀이 있었다.
인테리어부터 메뉴, 운영방식을 꼼꼼히 눈으로 확인 후 가맹문의를 남겼고 본사 대표님께서 직접 창업비용부터 수익율까지 여러 궁금했던 점을 귀찮음 없이 모두 자세히 안내해주셨고, 또 오픈 이후 매출 및 운영 방향성도 꼼꼼히 잡아줘서 더욱 믿음이 갔다.
Q: 갯벌의조개의 장점 및 차별성은 무엇이라고 생각하나?
A:갯벌의조개만의 강점과 차별성은 '맛과 가성비'라고 생각한다. 처음 갯벌의조개 본점에서 배불리 먹은 후 마지막 결제 영수증을 보는데 '이거다' 싶을 정도로 가성비가 좋았었고 손님 입장에서 재방문 여부를 고민해보니 무조건 YES였다.
더불어 조개전골 하면 저녁 메뉴, 회식 메뉴라고만 생각할 수 있겠지만 갯벌의조개는 샤브등심조개칼국수, 전복조개칼국수, 낙지조개칼국수, 미나리꼬막비빔밥 등 다양한 점심 특선 메뉴를 판매해 상권 상관없이 점심 고객도 타겟으로 잡을 수 있어 매출에 큰 도움이 된다.
점심특선을 드시러 오셨던 손님분들이 맛있게 드시고 당일 저녁에 친구분들이나 회사분들과 함께 방문하는 경우도 꽤 많이 있는데 점심 손님이 저녁 손님으로 이어질 수 있는 이유는 호불호 없는 맛과 가성비라고 생각한다.
Q: 하루 매출은 어느정도 되는지, 매장운영 방식, 본사에 대한 만족도는 어떤지?
A:올해 8월, 가장 더운 날 오픈을 했었는데 날씨에 상관없이 일 평균 매출 300만원 중후반대를 유지하고 있다. 날씨가 선선해지며 야외 테이블까지 개장하다보니 매출이 상향곡선을 이루고 있는데 저 포함 전직원 테이블마다 서비스에 진심을 다하다보니 최근 일 최고 매출 464만원도 기록해봤다. 올해 안에 500만원 이상도 기록할 수 있을 것 같은 좋은 예감이 든다.
창업 전과 후 본사 대표님, 직원분들의 말과 태도가 한결같아 믿음이 가는 게 가장 만족스럽다. 주변 프랜차이즈 창업하신 분들의 말씀을 듣다 보면 오픈 후 나몰라라 하는 본사가 많다고 하는데, 갯벌의조개 본사분들은 매장 운영과 매출 현황에 대해 끊임없이 체크해주시고, 궁금한 점이나 도움 요청을 위해 연락을 드리면 시간대 상관없이 바로바로 피드백주시는 모습이 가장 감사하다.
매장 운영에 있어서는, 특히나 주방시설이 체계화되어 있어 조리 속도를 신속하게 낼 수 있어 좋다.
이렇게 신규고객도 꾸준히 유입하면서 단골 고객도 확보하고, 매출도 더욱 더 승승장구 하다보면 빠른 시일 내에 2호점도 계획해볼 수 있지 않을까 싶다.
Q: 끝으로 갯벌의조개 가맹점 창업을 생각하는 예비 창업자들에게 조언 등 한마디 해준다면?
A:점주 입장에서 창업비용에 대한 부담이 클 수밖에 없지만 매출이 잡히고 오르기 시작하면 그만큼 수익률도 높아지게 된다. 갯벌의조개만의 대왕조개전골 그리고 점심특선의 맛과 가성비를 경험한 고객들은 반드시 재방문으로 이어지게 되어 있다.
보통 프랜차이즈 창업 후 자리 잡는 데까지 최소 3개월이 걸리지만 제가 경험한 갯벌의조개는 2~3주 걸렸던 것 같다. 본사만의 체계적인 운영 시스템과 아낌없는 지원 덕분에 빠르게 자리잡을 수 있었다.
갯벌의조개 가맹점을 운영해본 점주 입장에서 추천드리며, 창업을 망설이는 분들이 계시면 우선 창업 상담을 통해 궁금한 점부터 모두 해소해보시라고 말씀드리고 싶다. /양용현 기자
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