기사 작성: 양정선 - 2021년 08월 05일 16시04분
‘채식주의자 주목’…전주비빔면 비건 인증
전주비빔면 소스 한국비건인증원 비건 제품인증 획득
전주농생명소재연구원은 5일 ㈜천년누리 전주비빔면 소스가 최근 한국비건인증원의 비건 제품인증을 획득했다고 밝혔다.
비건 인증은 제조‧생산 전 과정에서 동물성 성분을 사용하지 않고 동물 실험을 진행하지 않은 제품에만 주어진다. 제품은 자연물질에서 얻은 성분으로 구성하고 화학적 합성물도 배제해야 한다.
연구원 관계자는 “전주비빔면 소스는 제조‧가공 과정에서 동물로부터 유래한 원재료를 이용하지 않았다. 느끼하지 않고 깔끔한 맛을 유지하기 위해 공을 들인 것이 비건 인증을 받는데 한 몫 한 것 같다”고 말했다.
전주비빔면은 지난달 12일 출시됐다. 전주라는 타이틀에 걸맞게 원재료 중 일부는 전주에서 나고 자란 농작물이 활용됐다. 대표적인 부분이 면으로, 전주 밀과 쌀을 이용해 만들어졌다.
오프라인 판매처는 천년누리 전주시청점과 전주한옥마을점, 전주역점 등으로, 현재 코레일유통 호남본부와 스토리웨이 입점을 추진 중이다.
온라인에서는 네이버 해비핀을 통해 펀딩을 진행 중인데, 출시 2주 만에 매출 2,000만원을 달성키도 했다. 펀딩은 오는 31일까지 진행된다.
오병준 원장은 “비건 푸드 트렌드의 시대적 흐름에 맞춰 비건 인증을 획득해 지역제품의 경쟁력을 확보하는 계기를 마련했다”면서 “채식 범주의 식물성 대체식품 연구를 지속적으로 추진해 나갈 것”이라고 말했다. /양정선 기자
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