기사 작성: 양용현 - 2025년 05월 30일 16시01분
고기집창업 프랜차이즈 '봉림대패', 가맹점 보상제 시행
브랜드 관계자는 "가맹점의 월 매출이 5천만원 미만일 경우 해당 월 로열티를 면제해 주고 월 매출 1억원을 초과 달성해도 해당 월 매출에 따른 보너스를 추가로 지급한다"며 "혹시라도 매출이 부진하면 일정 수익 보전을 받을수 있고, 매출이 높으면 보너스를 받아 더욱 힘이 나는 제도로 가맹점과의 상생을 위한 제도"라고 말했다.
봉림대패는 모던 레트로풍의 세련된 인테리어와 가성비 메뉴, 무한 셀프바를 갖춘 대패삼겹살 식당 브랜드이다. 대패삼겹살(100g 기준)이 5,900원으로 가격에 대한 심리적 거부감이 적을 뿐만 아니라 다양한 쌈채소, 사이드 메뉴 등이 구비된 무한 셀프바 이용으로 고객 만족도가 높은 특성을 보이고 있다.
쌈밥정식, 고추장불고기, 콩나물불고기 등 점심특선 메뉴를 갖춰 점심시간부터 고객들이 줄을 서며 대패삼겹살 이외에 항정대패, 특수부위대패, 냉삼, 차돌박이, 꾸리살, 오리대패 등 다양한 부위의 고기 라인업으로 평일에도 만석을 이룬다는 것이 브랜드측 설명이다.
가맹점 운영시, 고객의 셀프바 이용으로 직원 이동동선 최소화, 직원과 고객의 마찰 차단 등의 효과로 직원 만족도가 높아 직원 채용에 대한 스트레스가 없으며 주방에서는 가열하는 조리가 불필요해 주방업무가 간편한 것이 특징이다.
봉림대패 관계자는 "예비창업자들을 위한 매장 체험 프로그램을 운영중"이라며 "예비창업자들이 본사 담당자와 직영점에서 식사를 하면서 브랜드의 경쟁력에 대한 설명을 듣고 창업 관련 궁금증을 해소하는 자리로 시식과 함께 홀 및 주방 운영시스템을 직접 체험할 수 있다"고 말했다.
한편, 봉림대패는 브랜드 런칭 기념으로 가맹비, 교육비 50% 감면 혜택을 10호점 한정으로 제공한다. 이에 대한 자세한 내용 확인 및 가맹 관련 문의는 브랜드 홈페이지를 통해 가능하다. /양용현 기자
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지면 : 2025-05-31 17면
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