기사 작성: 고운영 - 2025년 04월 01일 14시35분
봄철 건강한 나물, 곤달비로 입맛을 돋우세요!
전북농기원 고랭지작물시험장, 곤달비 연구·홍보로 소비 확대 노력남원 지리산 고랭지에서 자란 봄나물 곤달비, 본격 출하 시작
농기원에 따르면 곤달비는 폴리페놀 등 항산화 성분이 풍부해 면역력 증진과 피로 회복에 도움을 줄 수 있는 건강 나물로 꼽힌다. 특히, 떫거나 쓴맛이 적고, 부드러운 식감을 지녀 고기 요리나 각종 채소와도 잘 어우러져 다양한 요리에 활용할 수 있는 나물로 주목받고 있다.
남원 지리산 고랭지는 낮과 밤의 큰 일교차와 양질의 토양을 갖춘 지역으로 농산물 재배에 유리한 환경을 제공한다. 이러한 자연적 이점 덕분에 이 지역에서 재배된 곤달비는 더욱 부드러우며 영양분이 풍부한 고품질의 나물로 인정받고 있다.
전북농기원은 곤달비의 품질 향상과 생산 확대를 위해 지속적인 연구를 진행하고 있다. 또한 지역 농가와 협력해 △안정생산 재배기술 개발 △발아 및 육묘기술 향상 △생산 농가 컨설팅 지원 등 다각적인 노력을 기울이고 있다.
자원식물연구소 김주희 소장은 “곤달비는 봄철 건강을 지켜주는 영양 가득한 나물” 이라며 “앞으로도 지역 농가의 생산 지원과 소비 활성화를 위해 지속적으로 노력하겠다”고 말했다./익산=고운영 기자
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지면 : 2025-04-02 6면
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