기사 작성: 이보람 - 2024년 11월 04일 14시04분
디저트39, 효율적인 매장 운영으로 업종변경 창업 주목
특히 업종변경창업으로 운영이 간편한 디저트39에 많은 자영업자들이 주목하고 있다.
디저트39는 자체 제과센터를 운영하고 있다. 이곳에서는 전문 제빵사들이 직접 생산한 디저트를 콜드 체인 시스템으로 영하 39도에서 급속 냉동한 후 완제품의 디저트를 전국 각 매장에 배송한다. 이를 전달받은 가맹점주는 간단한 조리 과정을 거쳐 신선한 디저트를 고객들에게 제공할 수 있다. 이는 제빵 기술이 없어도 매장을 쉽게 운영할 수 있게 해주며, 복잡한 제조 과정을 줄여 인건비 절감에 도움을 준다.
또한, 디저트39에서는 ‘삼구 AI 헬퍼’ 앱을 도입해 매장 운영의 효율성도 극대화했다. 이 앱은 매장 운영에 필요한 정보를 제공하며, 오더앱과 연동해 주문 즉시 메뉴 레시피를 확인할 수 있도록 했다.
이러한 디저트39의 효율적인 운영 방식과 점주를 위한 앱은 가맹점주가 안정적으로 수익을 창출할 수 있도록 돕는다.
디저트39 관계자는 “디저트39는 간편한 매장 운영 시스템을 통해 업종변경을 고려하는 자영업자들에게 문의가 많이 오고 있다”라며 “앞으로도 매장 운영 효율화를 통해 디저트39만의 경쟁력을 강화할 수 있도록 노력하겠다”라고 말했다. /이보람 기자
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지면 : 2024-11-05 17면
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