기사 작성: 이종근 - 2024년 08월 27일 12시45분
전북 최대 규모 그릇전 열려
전주 동이갤러리, 제1회 '한국 전통 식자재 문화유산기획전'에 2,000여 점 전시
전시는 삼국시대, 고려, 조선, 근대까지의 음식, 부엌(정재), 주방 관련, 용품, 가구, 조리도구, 그릇, 고문헌, 사진, 신문, 잡지, 회화외 농축산 관련 문화유산 2,000여점이 지역별, 용도별로 공개된다.
한국의 전통 음식도구, 장비, 자료를 통해 긴긴세월의 삶의 애환과 애정, 추억, 먹거리 문화유산의 흔적을 한눈에 볼 수 있다. 또한 전통 식자재 문화유산을 개인이 소장할 수 있는 기획전이다.
물고기, 용, 거북(자라) 모양이 시문된 매병 등은 음식 저장용 그릇이다. 몸체가 공처럼 둥글고 아랫부분에서 나팔 모양으로 폭이 좁다.
'물고기 무늬 매병'은 어깨쪽에 연꽃잎 문양을 간략하게 표현해 넣었고, 그 바로 아래쪽에는 넝쿨 띠를 상감하여 넣었다. 몸체 전체에 점을 찍어 채우고, 큰 원안에 파도 무늬 배경을 넣고 물고기를 각 두마리씩 새겨 넣었다. 잘록한 허리부분에는 꽃과 풀을 추상적으로 표현해 넣었으며, 그아래에는 연꽃잎 모양의 문양을 둘렀다.
오리 문양의 그릇도 눈길을 끈다. 오리는 장원급제를 상징하는 동물로 오리 '압(鴨)'를 나누면 '갑(甲)'과 '조(鳥)'가 되는데 갑은 으뜸을 나타내는 것으로 장원급제를 의미한다. 또한, 오리가 노니는 연못에 있는 연밥은 한자로 '연과(蓮顆)'인데 잇달아 합격한다는 뜻의 '연과(連科)'와 발음이 같아 향시(鄕試)와 전시(殿試)에서 모두 장원급제하라는 의미로 과거를 준비하는 사람에게 최고의 선물이었다.
'신선로(神仙爐)'그릇도 소개된다. 한국의 요리 중 하나이자 궁중음식에 속하는 요리다. 원래 명칭은 열구자탕(悅口子湯)이고 신선로는 열구자탕의 그릇을 칭하는 말이지만 지금은 신선로가 이 요리 자체를 뜻하는 말로 굳어졌다. 별칭으로 '구자탕', '탕구자'라고도 한다. 둥근 그릇인 신선로에 고기, 해산물, 채소 등을 잘라서 넣고 소고기 육수를 부어서 끓이는 음식으로 밑바닥에 쇠고기, 무, 생선전, 처녑전, 우간(牛肝)전, 미나리 또는 파를 담고 해삼, 전복을 넣어서 맨 위에 황백, 버섯, 홍고추, 완자, 깐 호두, 볶은 은행 등을 색조를 맞춰서 아름답게 돌려담은 음식이다. 한복과 같이 색의 조화와 다채로운 색채, 그리고 신선한 재료의 맛이 각각 느껴져야 하고 육수를 먹을 때 재료의 맛이 살아 조화를 이루어야 하는 것이 포인트인 요리다.
'삼국시대 '무쇠 솥. 정(鼎)'이 전시된다. 솥은 곡식, 물, 국, 고기 등을 끓이고 밥을 짓는 데 쓰는 사용하는 가장 중요한 음식 조리도구이다. 이 솥은 무쇠로 제작되었고 삼족(三足)이다. 다리 상단 부분에 뚜렸한 용두(龍頭) 또는 귀면(鬼面) 형태가 특징이고 발부분 또한 발가락 형태가 남아 있다. 동체를 떠받치는 높이가 있고, 동체는 둥글며 동체 위로 타공되어 있는 손잡이(걸이)가 있다. 솥은 다리가 없는 것을 부(釜)라 하고, 다리가 있는 것을 정(鼎)이라 한다. 정(鼎)자는 고대부터 사용했다. 1400년이 넘는 세월에도 상태가 매우 양호하다.
하반영화백의 '굴비' 작품 2점도 소개된다. 짭조름하면서 졸깃한 굴비다. 대부분 굴비의 본고장인 전남 영광군 법성포에서 겨울철에 가공된다. 천일염으로 간을 해 바닷바람에 한두 달 동안 말린다.
그야말로 지독한 구두쇠인지라 식사 때천장에 매달아놓은 후 밥 한 술에 굴비 한번 쳐다보기라는 괴이한 식사법을 애용했다는 일화가 유명하며. 아울러 나오는 추임새도 유명하다. "어이 짜다~." 이 때문에 자린고비가 '절인 굴비'에서 따왔다는 설이 대중적으로는 가장 유명하다. 자린고비 조륵 선생이 얼마나 구두쇠였나면, 쉬파리가 장독에 앉았다가 날아가자 다리에 묻은 장이 아깝다고 “저 장도둑놈 잡아라”하고 외치며 파리를 쫓아갈 정도였다.
무더운 여름철이 되어 어쩌다 부채를 하나 장만한 조륵은 부채가 닳을까 봐 부채를 벽에 매달아 놓고 그 앞에서 가서 머리만 흔들었다. 바로 이 느낌이 잘 드는 작품이다.
떡살, 소반, 방아, 주전자 등 어마어마한 전시물이 소개된다.
김완기관장은 " 어머니의 정을 느낄 수 있는 각종 식자재와 우리나라의 역사를 느낄 수 있는 이야기가 있는 미술품들로 구몄다”며 “학생들에게는 더없이 귀중한 교육 자료로 소중한 시간이 될 것이며, 가족들과 함께 옛 정취와 고미술의 향기에 푹 빠져보는 것도 좋을 듯하다”고 했다.
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지면 : 2024-08-28 7면
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