기사 작성: 유기종 - 2024년 08월 07일 13시39분
장수교육지원청, 학교급식 조리실무사 위생교육
이번 교육은 식중독 예방 및 학교급식의 안전성 확보를 위한 것으로 조리실무사의 전문성 향상과 역량강화에 중점을 두고 연수 시작 전 부패방지를 위한 청렴 교육도 함께했다.
초빙강사 유수진 군산옥봉초등학교 영양교사는 실제 식중독 및 이물사고를 소개하고 급식관계자의 개인위생부터 검수, 식재료 관리, 배식, 청소 및 방역 관리에 이르기까지 공정별로 현장에 적용할 수 있는 위생관리 방안을 사례 중심으로 교육해 많은 호응을 이끌어냈다.
추영곤 교육장은 “무더운 날씨에 힘든 여건에도 위생적이고 안전한 급식을 위해 힘쓴 급식관계자들의 노고에 감사드린다”며 “ 앞으로도 원칙과 기본에 충실해 학생들에게 투명하고 건강한 급식이 제공될 수 있도록 힘써달라”고 당부했다.
/장수=유기종 기자
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지면 : 2024-08-08 14면
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