새전북신문

국내 최초 세대단축 기술로 이뤄낸 밀 품종 ‘이룸’

13년 품종 개발 기간 7년으로 단축한 혁신적 성과
수량 15% 향상, 글루텐 품질 우수… 남부 지역 맞춤형 밀 품종
국산 밀 자급률 높이는 ‘밀 밸리화 사업’ 연계해 2028년 조기 보급 목표

기사 작성: 박상래 - 2025년 11월 19일 14시21분

농촌진흥청이 국내 최초로 ‘세대단축 육종기술(스피드 브리딩, Speed breeding)’을 활용, 남부 지역에 특화된 제빵용 밀 품종 ‘이룸’을 개발하는 데 성공했다.

‘세대단축 육종 기술’은 작물의 생육 온도와 일장(낮의 길이) 등을 인위적으로 조절해 생육기간을 단축함으로써 품종 개발 기간을 크게 줄이는 기술이다. 이 기술을 적용하면 씨 뿌린 뒤 약 55~60일 만에 이삭이 나오고 88일 만에 수확할 수 있어 밀을 1년에 4번 재배할 수 있다. 이를 통해 품종 개발 재료(계통) 육성 기간이 8년에서 2년, 신품종 개발 기간이 13년에서 7년으로 단축된다. 차세대 작물 육종 핵심기술로 주목받으며, 지난 2023년 국가연구개발 우수성과 100선에 선정된 바 있다.

‘이룸’은 1월 최저 평균 기온이 영하 6도(℃) 이상인 전남·경북·경남·제주 지역에서 재배하기에 알맞다. 이들 지역의 출수기는 4월 11일, 성숙기는 5월 29일로 ‘금강’과 비슷해 벼·콩과의 이모작 적응성이 높다. 10아르(a)당 수량은 432kg으로 ‘금강’보다 약 15% 많으며, 쓰러짐에도 강하다.

또한, 글루텐 단백질 유전자 질적 조성 점수가 10점 만점으로, 글루텐 형성과 빵 부품성도 우수하다. 단백질과 글루텐 함량이 기존 제빵용 밀 품종 ‘백강’보다 각각 0.5%포인트, 0.6%포인트 높고 빵 부피가 4~10%가량 높은 것으로 나타났다.

2024년 농가에서 재배한 ‘이룸’의 품질특성을 확인한 결과, 기존 국산 밀가루보다 단백질 함량이 1.0~2.3%포인트 높아 제빵용으로 적합했다. 전국 8개 제과·제빵업체에서 실시한 가공평가에서도 기존 국산 밀가루보다 글루텐 형성이 우수해 작업성과 부품성 등 제빵 적성이 뛰어났다.

올해 5월 열린 현장 연시회에서는 농업인, 제분·가공업체, 도 농업기술원 관계자 등 연구자·생산자·소비자가 ‘이룸’의 생육을 관찰하고 ‘이룸’으로 만든 빵의 우수한 제빵 특성을 확인했다.

농촌진흥청은 2026년 농가 현장실증연구를 거쳐 이르면 2028년부터 조기 보급을 추진할 계획이다. 특히 2026년부터는 밀 밸리화 사업 단지와 연계해 경남 2개 지역에서 현장실증연구를 수행하고, 생산된 종자의 제분·가공적성을 지속적으로 분석해 연차 간·지역별 품질 안정성을 평가할 예정이다.

농촌진흥청 경지이용작물과 이종희 과장은 “‘이룸’은 세대단축 육종 기술을 적용해 개발한 첫 밀 품종으로 시험 단계를 넘어 산업화 가능성도 입증됐다.”라며, “남부 지역에 적합하면서도 제빵 적성이 뛰어난 ‘이룸’이 국산 밀 산업의 새로운 수요를 창출할 것으로 기대한다.”라고 전했다. /박상래 기자

전북을 바꾸는 힘! 새전북신문 *무단전재-재배포 금지

■ 박상래 기자의 최근기사

국내 최초 세대단축 기술로 이뤄낸 밀 품종 ‘이룸’

전북신보, 소상공인 금융·비금융 적극 지원...지역경제 견인

국민의 건강권을 지키는 최소한의 방어선: 국민건강보험공단 특별사법경찰권 도입을 촉구하며

전북 해상풍력 산업 '탄력' 블레이드 국산화 통합공급망 구축

김관영 전북지사, 전북 핵심예산 확보 총력전 나서

완주 양지뜰 시니어 문화축제… 일자리 참여 어르신 격려

완주군, ‘모두가 누리는 수소愛 완주’ 주민설명회 성황

완주군, 아동학대 없는 안전한 도시 조성 박차

최광호 의원, 지역아동센터와 지속적인 소통이어가

전북자치도, 지방시대 엑스포 참가해 '희망의 불꽃'으로 미래 비전 제시

전북은행, 다문화 가정 아동들 위한 교육환경 조성에 나서

Leave a Comment

많이 보는 기사

제1회 전북특별자치도 통일예술제 열려

전북 불교 청년들 김치로 사랑을 나누다

'통일은 시민의 힘으로!' 오피니언리더 초청 강연회 가져