바른치킨이 인공지능(AI) 로봇 기술을 활용한 스마트 시스템을 바탕으로 고객들에게 보다 건강하고 안전한 먹거리를 제공하는데 앞장설 것이라 밝혔다.
바른치킨은 최근 외식 프랜차이즈 산업에서의 AI 기술과 로봇 자동화 시스템의 중요성이 강조됨에 따라 이를 오프라인 매장에 적극적으로 도입했다. 특히 치킨 조리로봇 ‘바른봇’을 통해 치킨 조리 과정에서 인간의 손을 최소화함으로써 위생적이고 일관된 품질의 치킨을 선사하고 있다.
치킨로봇 바른봇은 한번의 터치로 기름조리 전반의 업무를 수행해낸다. 입력된 값에 맞춰 정확한 타이밍에 치킨을 튀겨낼 수 있으며 중간에 한번씩 튀김옷이 서로 들러붙지 않게 흔들어주고 기름을 털어 더욱 오래 바삭함이 유지되도록 하는 작업까지 체계적으로 진행한다.
바른치킨 관계자는 “AI 로봇기술의 도입을 통해 먹거리의 안전과 품질을 크게 향상시킬 수 있다”며 “일하는 직원들 역시 더이상 반복적이고 힘든 기름 노동에서 벗어날 수 있고 이에 따른 인력부족 문제를 해결해 인건비 절약까지 꾀할 수 있다”고 강조했다.
바른치킨은 현재 푸드테크와 오프라인 매장을 결합한 협동로봇 매장 ‘바른봇스토어’를 본격 확대하며 혁신적인 외식문화를 선도하고 있다. 앞으로도 지속적인 연구와 기술 개발을 통해 소비자에게 더욱 질 높은 서비스를 제공할 계획이다. /양용현 기자
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