바른치킨, 지칠 줄 모르는 AI 로봇치킨 ‘바른봇’ 도입 속도 높여

치킨창업 프랜차이즈 바른치킨이 AI 로봇치킨 ‘바른봇’ 도입 속도를 높인다.

바른봇은 최첨단 로봇기술과 인공지능을 결합시켜 치킨 조리과정을 자동화한 조리로봇이다. 주된 업무로는 치킨 조리 과정 중에서도 가장 고강도로 손꼽히는 튀김 공정을 처리한다.

버튼 한번이면 자동으로 로봇팔이 치킨을 튀김기에 넣고 조리를 시작한다. 중간에 한번씩 튀김옷이 서로 붙지 않도록 흔들어주는 쉐이킹 작업을 진행하고, 기름에서 꺼낸 후 있는 힘껏 기름을 털어내 바삭함을 오래 유지하는 탈유작업까지 쉬지 않고 수행한다.

치킨을 조리하는데 필요한 최적의 조건과 시간이 입력된 치킨로봇은 빠르고 효율적으로 조리할 수 있다. 사람과 달리 기계인 만큼 지친 기색 없이 하루종일 원하는 만큼 치킨을 튀겨낼 수 있고 많은 양의 치킨생산과 주문이 몰리는 시간대에도 무리 없이 작업을 수행할 수 있다.

매장의 효율성과 안정성을 높여주는데도 크게 일조한다. 동시에 튀김기 3대까지 컨트롤이 가능해 사람 1~2명 이상의 몫을 로봇 1대로 대체할 수 있다. 이 덕분에 인건비, 노동강도 등을 최소화하고 창업에 필요한 고정적인 지출도 대폭 감소시켜 1인창업, 소자본창업 등을 꿈꾸는 예비창업자들의 창업 문턱을 낮춰준다.

바른치킨은 현재 수도권을 중심으로 17개 로봇매장(바른봇스토어)을 오픈하며 국내 최다 로봇매장을 보유하고 있다. 수도권을 중심으로 새로운 상권에서의 신규 매장 오픈은 물론 기존 일반매장 형태의 매장도 로봇매장으로 전환하며 디지털 전환을 가속하고 있다. /양용현 기자



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