남원청년마루, 청년들의 외식창업 위한 인큐베이팅 역할 톡톡

남원청년마루에서 운영 중인 청년외식창업학교 프로그램 교육생들이 29일 남원공설시장에서 김장 김치 재료 장보기에 나서는 등 분주하게 움직이고 있다.

남원청년마루 청년외식창업학교는 남원지역 청년들의 외식창업을 지원하기 위해 마련된 교육 프로그램으로 외식창업에 필요한 장보기부터 메뉴 개발, 위생, 식당 운영 방법 등 다양한 이론 교육과 지역의 제철 음식재료를 활용한 실습교육을 운영한다.

이번 교육에서는 교육생들이 직접 전통시장을 방문하여 김장 김치 재료를 구입하고, 김장하는 방법을 배우는 시간을 가졌다.

교육생들은 전통시장에서 배추, 무, 갓, 파, 마늘, 생강 등 다양한 김장 김치 재료를 구입했으며, 제철음식학교 고은정 대표에게 김장 방법에 대한 이론과 직접 김장하는 실습을 진행했다.

교육에 참여한 교육생은 “전통시장에서 직접 김장 김치 재료를 선별해 구입하고, 김장하는 방법을 배울 수 있어서 좋았다”며 “앞으로도 전통시장을 이용하고, 김장도 직접 하겠다”고 말했다.

남원시 관계자는 “청년외식창업학교 교육생들이 전통시장 장보기 체험을 통해 전통시장의 매력을 느끼고, 창업에 필요한 역량을 강화할 수 있는 기회가 되기를 바란다”며 “앞으로도 다양한 교육을 통해 청년들의 역량을 강화하고, 지역경제 활성화에 기여하겠다”고 말했다.

남원청년마루는 전북창조경제혁신센터가 남원시의 위탁을 받아 운영하고 있으며, 자세한 사항은 남원청년마루 홈페이지에서 확인할 수 있다. 해당 홈페이지에서 교육 및 지원사업 신청까지 가능하다. /박상래 기자



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