AI로봇을 통한 새로운 스마트 시대가 열리고 있다. 최근 지능형 로봇 개발 및 보급 촉진법이 개정됨에 따라 자율주행 로봇의 실외 이동 허용을 위한 법적 근거가 마련됐다. 이에 따라 배달부터 순찰, 방역, 안내, 청소, 조리 등 다양한 산업 분야에서 로봇의 움직임이 더욱 활발해질 전망이다.
벌써부터 배달 플랫폼은 물론 프랜차이즈 업계에서 로봇을 이용한 서비스 도입에 박차를 가하고 있다. 사각지대나 방지턱을 넘나들며 고객의 집 앞까지 배송해주는 배달로봇부터 주방에서 음식을 만드는 조리로봇까지 우리의 일상에 AI로봇이 자연스레 스며들고 있다.
푸드테크 치킨 프랜차이즈를 표방하는 바른치킨은 일찍이 조리로봇을 투입시킨 로봇매장을 운영하고 있다. 일명 ‘바른봇’이란 이름의 치킨 조리로봇을 메인으로 키오스크, S오더(테블릿 메뉴판) 등의 푸드테크 요소를 오프라인 매장에 더한 자동화 로봇매장 ‘바른봇스토어’를 운영 및 확장해 나가고 있다.
바른봇은 복잡한 매뉴얼이나 사용법을 숙지하지 않아도 버튼 하나만 누르면 입력된 값에 맞춰 치킨을 조리한다. 정확한 조리 스킬을 탑재하고 있기 때문에 오차율 없이 항상 일정한 치킨을 튀겨낼 수 있고 사람과 달리 지치지 않아 주문이 몰리는 시간에도 신속하고 정확하게 제품을 생산할 수 있다는 것이 특징이다.
타고난 조리스킬이 없는 초보 창업자도 운영할 수 있고 노동 강도 최소화, 고용 안정화를 가져다주는 만큼 오랜 기간 지속 가능한 경영을 도모할 수 있다.
㈜이루에프씨 바른치킨 박대성 대표는 “사람 구하기가 하늘의 별따기인 요즘, 사람에 대한 의존도를 낮출 수 있는 것이 곧 경쟁력”이라며 “로봇매장 확장을 가속하며 프랜차이즈업계 내 AI 로봇을 통한 푸드테크 시장을 선도하고 있으며, 앞으로도 가맹점과 본사, 고객 모두가 함께 성장하고 상생할 수 있는 사업 형태를 고안하기 위해 노력할 것이다”고 말했다. /양지연 기자
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