실패율 높은 음식점 창업, 성공률 높이려면

젊은 세대부터 퇴직 후 노년기를 준비하는 중장년층까지 많은 이들이 창업의 길로 뛰어들고 있다. 그러다 보니 개인 카페, 베이커리, 음식점을 비롯하여 각종 음식점 프랜차이즈 가맹점들도 우후죽순 늘어나는 상황에서 창업 전 메뉴 선별을 더욱 고심하고 선택해야 할 필요가 있다.

▲ 음식점 창업 메뉴 선별, 누구나 즐길 수 있는 음식으로…

음식점 창업은 특히나 실패율이 높은 창업 메뉴 중 하나이다. 한 번의 실패는 창업자에게는 큰 리스크를 안겨주기 때문에 메뉴 선정에 더욱 신경을 써서 첫 창업을 성공적으로 이끄는 것이 중요하다.

그렇다면 어떤 메뉴가 좀 더 안정적인 창업으로 이끌 수 있을까?

▲ 남녀노소 즐길 수 있는 메뉴, ‘부대찌개’

부대찌개라는 메뉴는 10대부터 60대 노년층까지 아우르는 대표적인 한식 메뉴이다. 과거 미군 부대에서 나온 재료로 모아 만든 음식이 기원이긴 하나, 재료를 추가함에 따라 다양한 맛을 낼 수 있어 연령과 성별을 가리지 않고 누구나 선호하는 메뉴가 되었다. 특히 간단하지만 든든하게 식사를 챙겨 먹어야 하는 직장인들의 단골 메뉴이기도 하다.

▲ 부대찌개 음식점 창업, 프랜차이즈로 수익 극대화

부대찌개는 매우 간단한 음식 같으면서도 어떤 재료, 어떤 육수를 사용하는지에 따라 맛의 깊이가 다르다. 그렇기 때문에 요리에 대한 전문적 지식이 없다면 창업이 힘든 메뉴이기도 하다.

하지만, 부대찌개 프랜차이즈인 ‘이태리부대찌개’에서는 누구나 손쉽게 조리할 수 있도록 시스템을 구축하고 이를 체계적으로 교육함으로써 전문 주방장 없이도 창업 운영이 가능한 부대찌개 프랜차이즈이다. 때문에 인건비 절약을 통해 수익 극대화를 추구할 수 있으며, 본사에서 소스를 직접 생산하고 각종 고품질의 식자재를 거품 없는 가격으로 공급할 수 있는 구조로 만들어 언제나 높은 퀄리티의 음식 맛을 유지할 수 있도록 지원하고 있다.

음식점 창업은 어떤 메뉴를 하느냐가 매우 중요하다. 흔한 메뉴의 시장은 이미 포화상태로 접근성이 어려울 것 같지만 같은 메뉴라 할 지라도 어떤 프랜차이즈를 선택하느냐, 본사에서 얼마나 지원이 되는지에 따라 점주가 가지게 되는 수익률은 달라진다.

이태리부대찌개는 편리하고 간단한 상차림만으로도 수익률을 올릴 수 있기 때문에 인건비를 최소한으로 줄이고 조리뿐 아니라 운영하는데 골치 아픈 일이 없도록 시스템이 구축되어 있어 누구나 쉽게 점주가 될 수 있는 프랜차이즈 브랜드이다. 더불어 부가 매출까지 올릴 수 있는 사이드 메뉴 개발도 지속적으로 이루어지고 있어 추후 신메뉴를 개발해 선보일 예정이라고 밝혔다. /양용현 기자



전북을 바꾸는 힘! 새전북신문 *무단전재-재배포 금지