바른치킨 송파잠실 로봇점이 AI 로봇치킨 매장으로 새단장을 마쳤다.
바른치킨에 따르면, 해당 매장은 기존 일반매장에서 푸드테크를 도입한 로봇매장으로 전환했다. 매장명도 ‘잠실점’에서 ‘송파잠실 로봇점’으로 변경하며 새로운 변화를 꾀하고 있다.
실제 송파잠실 로봇점은 치킨로봇과 더불어 S오더 등 스마트 시스템을 갖춘 미래지향적 외식 사업 모델을 기반으로 하고 있다. 내부 인테리어는 클래식한 한국의 美와 로봇산업의 믹스앤매치가 돋보이는 레트로 콘셉트로, 매장 곳곳에 옛 가정집에서 볼 수 있는 흑백사진 등의 액자가 걸려 있다. 벽면은 짙은 우드재질로 이뤄져 있어 따뜻하고 아늑한 공간 속에서 치킨을 먹는 기분을 느끼게 한다.
오픈주방 안에는 치킨 조리로봇 ‘바른봇’이 사람을 대신해 메인 셰프를 차지하고 있다. 버튼 하나만 누르면 로봇이 지정된 경로에 맞춰 이동하면서 치킨조리를 시작하는데, 단순히 치킨을 기름에 넣었다 빼는 것만 하지 않는다. 튀김옷이 서로 달라붙지 않도록 튀김 바스켓을 중간에 한 번씩 흔들어 주고 다 튀겨진 치킨을 꺼내어 기름을 털어내는 디테일한 작업까지 도맡아 진행하고 있다.
바른치킨 관계자는 “본사와 가맹점 간 상생경영을 위해 매장 운영 효율을 극대화해줄 수 있는 치킨로봇 매장 바른봇스토어를 지속적으로 확장해나갈 예정이다”며 “기존 매장도 로봇점 형태로 전환하며 치킨업계내 푸드테크를 선도하는 브랜드가 될 것”이라고 전했다.
한편, 바른치킨은 바른봇을 비롯한 푸드테크 요소를 매장에 적극 활용하며 노동 강도 최소화, 고용 안정화, 운영 효율성 증가를 통한 지속가능한 경영을 도모하고 있으며, 가맹점과 본사가 상생하며 함께 성장해 나갈 수 있는 사업 형태를 고안해 나가고 있다. /양용현 기자
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