고창군 베리&바이오식품연구소, 복분자 가공 기술 문의

고창 (재)베리&바이오식품연구소는 전국에서 복분자 가공기술에 대한 문의가 쇄도하고 있다.

이는 지난 5일 청주산림조합원 30여명이 복분자 가공 기술 습득을 위해 방문, 고창의 대표 특산물인 복분자를 이용하여 고창 방문객 및 학생&;일반인을 대상으로 복분자 음료&;초콜릿&;쿠키&;머핀 만들기 등의 가공체험교육을 실시한다.

초&;중&;고 청소년들을 대상으로 바이오&;식품 연구 분야 진로를 체험할 기회를 만들어 주고자 일반성분, 베리류 당산도&;색소&;항산화&;탄수화물 소재 분석 프로그램인 진로체험교육을 진행하고 있다.

또한 2014년 10월부터 관내 농가와 식품업체가 공동으로 제품을 생산할 수 있는 농식품가공센터(HACCP시스템)를 구축했다.

동결건조기, 음료생산 라인(파우치, 유리병, PET병), 스틱젤리 및 추출·농축 등의 설비를 활용한 위탁생산으로 관내 식품 기업의 제품 생산을 지원하고 있다.

이사장(심덕섭 군수)은 “군에서는 청정 이미지와 품격있는 농산물의 다양한 소재 개발 및 복분자 가공 기술 확대를 위해 노력하고 있다”면서 앞으로 “농·생명식품산업 발전을 위해 더욱 힘쓰겠다”고 말했다./고창=안병철 기자



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