바른치킨, 치킨로봇 도입 매장 확대...‘푸드테크’ 앞장

자료 제공 : 바른치킨

㈜이루에프씨의 치킨창업 프랜차이즈 브랜드 바른치킨이 치킨로봇 도입 매장 ‘바른봇스토어’를 확대한다.

바른봇스토어는 바른치킨의 트레이드 마크인 치킨 조리로봇 ‘바른봇’을 비롯해 키오스크, S오더(테블릿메뉴판) 등 푸드테크 요소를 매장에 접목시킨 미래지향적 외식 사업모델이다.

치킨로봇 바른봇은 치킨 조리과정에서 가장 많은 비중을 차지하는 튀김공정의 역할을 수행한다. 자동화된 시스템으로 작동되는 로봇인 만큼 장시간 기름 앞에서 조리해도 하루종일 풀가동이 가능하다.

한번에 많은 주문이 들어오는 상황에서도 지연되는 일 없이 항상 균일한 품질의 치킨을 제공하며 매장 운영의 효율성을 크게 높인다.

튀김기도 동시에 3대를 한번에 컨트롤할 수 있다. 주방 동선에 맞춰 모션을 조정할 수 있고 원격 접속도 가능해 로봇 1대만으로도 사람 1~2명 이상을 고용한 효과를 기대할 수 있다.

바른치킨 관계자는 “치킨로봇을 도입한 매장을 본격적으로 확대하며 외식업계의 고질적인 문제인 인력난, 점바점 편차 등을 하나하나 개선해 나갈 것”이라며 “푸드테크를 적극 활용한 혁신적인 외식사업 모델로 고객과 가맹점, 본사 모두가 윈윈(win-win)할 수 있는 대표 치킨브랜드로 거듭날 것”이라고 말했다.

향후 바른치킨은 강남역 로봇점을 기반으로 한단계 업그레이드된 버전의 B 2.0 매장을 늘려나갈 방침이다. /양용현 기자



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