전주음식 인적 네트워크 확장

음식문화 향유 기회를 제공하기 위해 한국전통문화전당이 추진해 온‘맛손클럽’이 3기생을 배출, 전주음식의 인적 네트워크를 확장해 가고 있다.

한국전통문화전당은 27일 수료생 등 30여 명이 참여한 가운데 전주음식문화 아카데미의 ‘맛손클럽 3기’ 수료식을 진행했다.

전당 한식창의센터에서 운영 중인 맛손클럽은 음식문화에 관심이 많은 전주 시민을 대상으로 지난해 처음 결성됐다. 시민들에게 음식문화 향유 기회를 제공하고 식문화 식견 확장과 자긍심을 고취할 목적으로 운영되고 있다.

이번 맛손클럽 3기는 모집인원의 3배에 달하는 지원자들이 몰리는 등 많은 관심 속에 지난 4월부터 6월까지 10주에 걸쳐 운영돼 왔다. 맛손클럽은 △정혜경 교수의 ‘전주음식 문화의 현재와 미래’ △조정형 명인의 ‘전주 전통주 이강주’ △홍신애 요리연구가의 ‘전주 식재료를 활용한 일품요리’ 등 다채로운 주제의 강의를 진행해 왔다.

특히 이전 기수와 비교해 이강주, 부각 등 평소 배울 기회가 적은 지역의 고유 음식을 만들어 보는 조리 실습 부분을 강화했을 뿐 아니라 전라도 식문화 탐방도 진행, 강좌 구성에 만족도를 높였다는 평을 받고 있다.

맛손클럽은 지난해 성황리에 완료돼 지금까지 총 70명을 배출하며 지역 내 음식과 관련한 인적 네트워크 구성 등 음식 인프라 확장에 기여해 오고 있다.

한식창의센터는 기수 간 네트워크를 강화할 수 있는 기반을 마련하기 위해 한식 분야 전문가를 초청해 진행되는 ‘맛손클럽 미식회’ 등 다양한 교류 프로그램을 추진하고 있으며, 이를 지속해 확장·운영할 예정이다.

이들은 이구동성으로 “맛의 고장 전주에 사는 시민으로 자긍심을 느낄 수 있는 꿈같은 시간이었다”며 “음식으로 소통할 수 있는 좋은 벗을 사귀었다. 맛손클럽의 이후 활동이 기대된다”고 했다.

김도영 원장은 “지역의 식문화 보존과 발전이 중요시되는 시점에 각계각층의 전주시민들로 구성된 맛손클럽이 그 기반을 단단히 다져가고 있어 뜻깊다”며 “한식창의센터는 유네스코 음식창의도시 전주의 음식문화 진흥을 목표로 다양한 사업을 추진하고자 계획 중에 있으며, 그 중심에 맛손클럽이 함께하길 기대한다”고 했다.

한편, 다음달 한식창의센터는 맛손클럽 수료생을 대상으로 30년 경력의 이보은 요리연구가와 함께하는 ‘맛손클럽 미식회’를 추진할 계획이다. 맛손클럽 관련 문의는 한식창의센터(063-281-1580)로 하면 된다./이종근기자





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