바른치킨, 부족한 주방 일손 돕는 '치킨로봇’ 매장 확장

자료 제공 : 바른치킨



㈜이루에프씨의 치킨 브랜드 바른치킨이 인력난 해소와 매장 안정화를 위해 치킨로봇 매장인 바른봇스토어 확장에 본격적으로 나설 계획이라고 밝혔다.

바른치킨 관계자에 따르면, 코로나19로 인한 사회적 거리두기가 해제되면서 프랜차이즈업계 전반이 일손 부족에 시달리고 있는 상황이다. 이미 대부분의 인력이 택배업으로 빠지면서 가맹점주들이 인력난을 호소하고 있다. 이에 가맹점의 안정적인 운영과 일과 삶의 균형을 보장할 수 있는 푸드테크 기반의 오프라인 매장인 ‘바른봇스토어’를 빠르게 확대해 나갈 방침이다.

바른봇스토어는 업무 편의성과 매장 효율성, 제품 균일성 등을 도모하기 위해 오랜 연구 끝에 탄생한 치킨로봇 매장이다. 테이블오더, 키오스크, 그리고 치킨로봇 ‘바른봇’ 등의 푸드테크 요소들이 매장 곳곳에 자리 잡고 사람을 대신해 업무를 수행하는 미래지향적 외식 사업모델이라 할 수 있다.

그 중 바른봇은 치킨을 튀기는 자동 조리로봇이다. 버튼 하나만 누르면 로봇이 자동으로 치킨을 기름에 넣어 튀겨주기 때문에 스마트시스템이 낯선 세대는 물론 초보창업자들도 쉽게 배우고 사용할 수 있다. 로봇은 지정된 경로에 맞춰 이동하고 매장 환경에 따라 모션 조정을 커스터마이징할 수 있으며 원격 조정도 가능하다.

디테일한 작업도 가능하다. 튀김을 단순히 기름에 넣었다 빼는 것이 아니라 서로 달라붙지 않도록 튀김 바스켓을 중간에 한 번씩 흔들어 주고 다 튀겨진 치킨을 꺼내어 기름을 털어내는 작업도 바른봇이 전부 진행한다. 기름 앞에서 바로 조리해야 하는 업무의 경우 손목에 많은 힘이 들어가고 화상에 대한 부담이 있는데, 이 같은 강도 높은 작업을 로봇치킨이 대신 처리해주며 가맹점주와 직원들의 편의성을 극대화했다.

바른치킨 관계자는 “바른봇은 장시간 노동에 따른 육체적 부담을 줄여 가맹점주와 직원들의 워라밸을 케어해줄 뿐 아니라 정확한 조리실력으로 항상 일정한 품질의 바삭한 치킨을 고객들에게 제공하며 맛에 대한 만족도도 크게 높일 수 있다”며 “올해는 바른봇스토어 50호점 오픈을 목표로 두고 있으며 기존 일반 형태의 매장도 로봇매장으로 전환을 추진하고 있다”이라고 전했다. /김아영 기자



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