한식창업 브랜드 ‘팔덕식당’, 테이크아웃(포장) 용기 지원

한식브랜드 ‘팔덕식당’은 홀 운영에 집중하는 한편, 테이크아웃(포장) 용기 적용을 통한 판매 다각화 전략으로 창업자 지원에 나섰다고 밝혔다.

관계자는 “최근 규제 해제를 통한 홀 운영의 활성화가 이뤄지고 있는 상황에서, 가맹점주들의 매장 운영 활성에 보탬이 될 수 있도록 테이크아웃(포장) 시스템까지 가동한 판매 다각화 전략을 시행하기로 했다”라고 설명했다.

또한 “오랜 기간 테스트와 연구 과정을 거쳐, 제품의 보관이 용이하고 최소한의 인력으로 신속한 테이크아웃을 실현해 낼 수 있는 용기 및 시스템을 만들었다”면서, “판매 다각화와 운영 편의성 등을 통한 인건비 절감 효과도 기대된다”고 덧붙였다.

팔덕식당 관계자는 “보통 한식이나 등갈비찜전문점 창업은 조리 과정도 까다롭고, 운영이 어려울 것이라는 인식이 많다”면서, “포장 용기 도입과 시스템의 적극적인 활용을 통해, 한식과 등갈비찜전문점에 갖는 운영 부담과 편견을 깰 수 있는 계기로 삼을 계획”이라고 말했다.

한편, 포장 용기에는 시그니처 메뉴인 팔덕등갈비를 포함한, 간장등갈비 등이 각각 1인분 및 2인분, 3인분의 양으로 포장돼 판매된다. /양용현 기자



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