새전북신문

지방흡입 후 비만 관리… 양질의 단백질 섭취해야

기사 작성: 새전북신문 - 2022년 02월 18일 15시46분

지방흡입은 원하는 부위의 지방을 선택적으로 제거하는 비만치료로 흡입된 지방세포는 영구적으로 사라져 수술 후 체중관리만 잘 하면 복부 팔뚝 허벅지 등의 부위에 이전처럼 살이 붙지 않아 선호도가 높다. 다만 지방흡입이나 지방추출주사 등 비만치료 뒤에도 어느정도 건강한 식생활습관을 유지해야 비만을 예방할 수 있다.

이때 중요한 게 양질의 단백질 섭취이다. 하루평균 단백질 권장량은 성인 남성은 하루 55~65g, 여성은 45~55g로 이때, 닭가슴살과 흰살생선을 활용하는 게 좋다. 두 식재료는 지방 함량, 콜레스테롤 함량이 적고 칼로리도 낮아서 다이어트 식재료로 활용하기에 적합하다는 게 전문가들의 의견이다.

먼저 흰살생선은 수술 후 효과적인 회복을 돕는다. 이상적인 몸매를 장기간 유지할 수 있도록 돕는 많은 영양소들이 포함된 단백질 공급원으로 주로 불포화지방산, 비타민•무기질이 풍부하다. 흰살생선의 대표 격으로 명태, 대구, 갈치, 넙치, 가자미, 우럭 등이 있고 이들 흰살생선의 지방 함량은 5% 이하로 적고 담백한 맛 또한 일품이다.

실제로 연구 결과 흰살 생선 중 하나인 '명태'가 다이어트에 도움이 되는 게 밝혀진 바 있다. 일본 교토 부속대가 2017년 아미노산학회에 보고한 임상시험에서 명태 단백질 성분은 계란 이상 품질을 갖고 있는 것으로 나타났고 이용 효율을 봤을 때 밀은 79, 계란은 100이었으나 명태는 104였다.

닭가슴살도 최고의 단백질 공급원으로 꼽힌다. 일본에서의 연구 결과, 닭가슴살에는 피로회복 효능이 밝혀진 ‘이미다졸디펩티드’ 성분이 풍부하다는 사실이 알려고 이는 무엇보다 산화 스트레스를 경감시켜 항노화 효과까지 기대할 수 있고, 소 돼지 등 다른 육류 보다 가격도 저렴해 식탁에 자주 올릴 수 있는 음식이다.

다만 단점이 있다. 퍽퍽하고 맛이 없다는 인식이 커 섭취전부터 걱정이 드는 사람도 많다는 점이다. 이때는 닭고기를 보다 맛있고 건강하게 즐기는 레시피를 사용하면 좋다. 아래는 실제 비만클리닉에서 추천하는 레시피 중 하나이다.

다이어트 중 닭고기를 촉촉하고 건강하게 즐기려면 ‘토마토소스’를 더해보는 게 도움이 된다. 뼈와 껍질을 제거한 닭다리 2~3개(약 150g)를 준비하고 넓게 펴진 다리 살에 칼집을 중간중간 살짝 넣고 여기에 소금•후추 밑간을 하고 재어둔 닭다리살을 올리브유를 넣은 팬에 넣고 살짝 익혀준다. 고기가 어느 정도 익은 상태에서 시중에 파는 토마토 파스타 소스 3~4스푼, 저민 마늘을 넣고 더 익혀준뒤 완성된 닭다리살을 올린 뒤 익힌 양송이•파프리카•브로콜리를 곁들여 주면 ‘홈파티 요리’로도 손색이 없다.

다이어트 중 매콤한 탕요리가 당긴다면 닭가슴살 꼬치를 더한 ‘매콤탕’을 만들어도 좋다. 우선 대파 머리, 무, 다시마, 멸치를 차가운 물에 넣고 30분~1시간 끓여내 미리 육수를 내어 둔다. 이때 맛간장, 국간장을 약간 활용해도 무방하다.

메인 꼬치 재료는 피쉬볼 형태의 닭가슴살볼과 깍둑썰기한 곤약, 새송이버섯, 표고버섯으로 이들 재료를 꼬치에 하나씩 끼워준 뒤, 육수에 청양고추•마늘을 넣고 함께 끓여내면 완성이다. 기호에 따라 오리엔탈•발사믹 소스를 곁들여 먹기도 한다.

도움말: 채규희 365mc 노원점 대표원장

전북을 바꾸는 힘! 새전북신문 *무단전재-재배포 금지

■ 새전북신문 기자의 최근기사

지방흡입 후 비만 관리… 양질의 단백질 섭취해야

[온누리]원자력 발전과 전력전쟁

[사설] 전북, ‘농촌 유학 일번지’로 거듭나다

기혈순환 개선 돕는 공진단, 갱년기 증상 완화에 효과 기대

[달그락]AI 윤리 문제 인지의 필요성…. 청소년들이 생성형 AI에 의지하는 태도 버려야

[문화로 이야기꽃]박사골의 ‘찻집 박수다’, 이야기꽃 피는 곳

[알림]전주웨딩거리 와글와글시장가요제 참가안내

[오늘의 길목]머리위에 왕관을 쓴 뿔제비갈매기

[사설]새 정부, 낙후 전북 지원 늘려야

[사설] 도시환경 변화 반영해야

[온누리]두 눈의 하모니, 입체시

Leave a Comment

많이 보는 기사

살기 좋은 도시 완주에서 성악의 향기 전해

사전투표하는 시민들

사전투표하는 서거석 도교육감 부부