ÃÖÁ¾ÆíÁý: 2025³â07¿ù11ÀÏ 11:06 ȸ¿ø°¡ÀÔ Log in īī¿ÀÅå ä³Î Ãß°¡ ¹öư
IMG-LOGO

±¹»ê °í±¸¸¶¿¡ ¡®Ç×»êÈ­ È¿°ú¡¯ Æä³î»ê µë»Ò

³óÃÌÁøÈïû, Çѱ¹ÀÎ ¼·Ãë ³ó½Äǰ ´ë»ó ±â´É¼ººÐ ¼Ò°³
±¹»ê °í±¸¸¶¿¡¼­ Æä³î»ê À¯µµÃ¼ 34Á¾ È®ÀΡ¦ 6Á¾Àº °í±¸¸¶¿¡¼­ óÀ½ È®ÀÎ


±â»ç ÀÛ¼º:  ¹Ú»ó·¡ - 2024³â 09¿ù 26ÀÏ 16½Ã38ºÐ

IMG
ÁøÈïûÀº 14°³ ¿¬±¸±â°ü°ú ÇÔ²² ¡®ÄÉÀÌ(K)-³ó½ÄǰÀÚ¿øÀÇ Æ¯¼ö±â´É¼ººÐ Á¤º¸ ±¸Ãà »ç¾÷¡¯À» ÃßÁøÇϰí, Çѱ¹ÀÎÀÌ ¼·ÃëÇÏ´Â ³ó½ÄǰÀ» ´ë»óÀ¸·Î ´Ù¾çÇÑ ±â´É ¼ººÐ ÇÔ·® µî Á¤¹Ð Á¤º¸(µ¥ÀÌÅÍ)¸¦ »ý»êÇØ Á¦°øÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù. À̹ø¿¡´Â Ç×»êÈ­ È¿°ú°¡ ¶Ù¾î³­ ¡®Æä³î»ê¡¯À» ¼Ò°³ÇÑ´Ù.

³óÃÌÁøÈïûÀº ±¹»ê °í±¸¸¶¿¡ Ç×»êÈ­ È¿°ú°¡ ¶Ù¾î³­ Æä³î»ê À¯µµÃ¼ 34Á¾ÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖÀ½À» È®ÀÎÇÏ°í °ü·Ã Á¤º¸¸¦ Á¦°øÇß´Ù.

°í±¸¸¶´Â Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î ¸¹ÀÌ ¼ÒºñÇÏ´Â ½Ä·® ÀÛ¹° Áß Çϳª´Ù. ź¼öÈ­¹°, ½ÄÀ̼¶À¯, ¹Ì³×¶ö, ºñŸ¹Î µî Çʼö ¿µ¾ç¼ººÐ°ú Ä«·ÎƼ³ëÀ̵å, ¾ÈÅä½Ã¾Æ´Ñ µî ±â´É¼ººÐµµ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯ÇØ ¿µ¾ç‧°Ç°­ÇÐÀûÀÎ Ãø¸é¿¡¼­ Áß¿äÇÑ ³ó»ê¹°ÀÌ´Ù.

ƯÈ÷ °í±¸¸¶¿¡ ÇÔÀ¯µÈ Æä³î»êÀº ¼¼Æ÷ ³» »êÈ­ ¾ïÁ¦ µî Ç×»êÈ­ È¿°ú°¡ ¸Å¿ì ¿ì¼öÇÑ °ÍÀ¸·Î º¸°íµÅ ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª ±¹»ê °í±¸¸¶¸¦ ´ë»óÀ¸·Î Æä³î»ê À¯µµÃ¼ Á¾·ù¸¦ ã°í ÇÔ·®À» ºñ±³‧ºÐ¼®ÇÑ ¿¬±¸´Â ¾ÆÁ÷ ºÎÁ·ÇÏ´Ù.

Á¤¹Ð ºÐ¼® °á°ú, ³óÃÌÁøÈïû ±¹¸³½Ä·®°úÇпøÀÌ °³¹ßÇÑ °í±¸¸¶ ǰÁ¾ ¡®½ÅÀڹ̡¯¿¡´Â À̼ÒŬ·Î·ÎÁ¨»ê ¿¡ÀÌ(isochlorogenic acid A)¸¦ ºñ·ÔÇØ ÃÑ 34Á¾ÀÇ À¯µµÃ¼°¡ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î È®ÀεƴÙ.

34Á¾ÀÇ Æä³î»ê À¯µµÃ¼ Áß È÷µå·Ï½Ãº¥Á¶»ê(hydroxybenzoic acid) °è¿­ ¼ººÐ 6Á¾Àº °í±¸¸¶¿¡¼­ ¼¼°è ÃÖÃÊ·Î È®ÀεƴÙ. ¿¬±¸ÁøÀº »õ·Î È®ÀÎµÈ ¼ººÐ¿¡ ³ª½ÃÆ÷¹Í»ê(nasipomic acid), ´Ù¸®Æ÷¹Í»ê(daripomic acid) µîÀÇ À̸§À» ºÙ¿© ¹ßÇ¥Çß´Ù.

ÀÚ»ö°í±¸¸¶ÀÎ ¡®½ÅÀڹ̡¯´Â Æä³î»ê ÇÔ·®ÀÌ 83.8mgÀ¸·Î ¹ã°í±¸¸¶ ¡®ÁøÈ«¹Ì¡¯(26.3mg)¿Í È£¹Ú°í±¸¸¶ ¡®ÁÖȲ¹Ì¡¯(12.7mg)º¸´Ù °¢°¢ 3.2¿Í 6.6¹è ³ô°Ô ³ªÅ¸³µ´Ù.(°ÇÁ¶Áß·® 100g ±âÁØ)

À̹ø ¿¬±¸ °á°ú´Â ±¹Á¦ÇмúÁö Journal of Food Composition and Analysis (IF=4.0)¿¡ ³í¹®À¸·Î °ÔÀçµÆ´Ù. ÇöÀç ³ó½ÄǰÁ¾ÇÕÁ¤º¸½Ã½ºÅÛ ¡®³ó½Äǰ¿Ã¹Ù·Î(koreanfood.rda.go.kr)¡¯¿¡¼­ °í±¸¸¶¸¦ ºñ·ÔÇØ ´Ù¾çÇÑ ³ó½Äǰ ¼ÒÀçÀÇ Æä³î»ê ÇÔ·® µî °ü·Ã Á¤º¸¸¦ Á¦°øÇϰí ÀÖ´Ù.

³óÃÌÁøÈïû ½Ä»ýȰ¿µ¾ç°ú À¯¼±¹Ì °úÀåÀº ¡°À̹ø ¿¬±¸´Â ±¹¹Î°Ç°­ ÁõÁøÀ» À§ÇÑ ½Ä»ýȰ Á¤º¸¸¦ È®º¸ÇÏ´Â µ¥ ²À ÇÊ¿äÇÑ °úÁ¤ÀÌ´Ù.¡±¶ó¸ç, ¡°¿ì¸® ³ó»ê¹°ÀÌ °Ç°­ÇÑ ½Ä»ýȰ ¹®È­ Á¶¼º¿¡ ÃæºÐÈ÷ Ȱ¿ëµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï ±âÃÊÁ¤º¸¸¦ ²ÙÁØÈ÷ ±¸ÃàÇØ ³ª°¡°Ú´Ù.¡±¶ó°í ¸»Çß´Ù.

³óÃÌÁøÈïû ¹ÙÀÌ¿À¿¡³ÊÁöÀÛ¹°¿¬±¸¼Ò ÇѼ±°æ ¼ÒÀåÀº ¡°Æä³î»ê°ú °°Àº ±â´É ¼ººÐ È®ÀÎÀ¸·Î ±¹»ê °í±¸¸¶ÀÇ Ç°Áú ¿ì¼ö¼ºÀ» ¾Ë¸± ¼ö ÀÖ°Ô µÆ´Ù.¡±¶ó¸ç, ¡°¾ÕÀ¸·Îµµ ±¹¹Î °Ç°­ÁõÁø, ³ó°¡ ¼Òµæ Áõ´ë, °ü·Ã »ê¾÷ ¹ßÀü¿¡ µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï °íǰÁú ½ÅǰÁ¾ °í±¸¸¶ °³¹ß¿¡ ÃÖ¼±À» ´ÙÇϰڴÙ.¡±¶ó°í ¸»Çß´Ù. /¹Ú»ó·¡ ±âÀÚ



ÀüºÏÀ» ¹Ù²Ù´Â Èû! »õÀüºÏ½Å¹® *¹«´ÜÀüÀç-Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö






¡á ¹Ú»ó·¡ ±âÀÚÀÇ ÃÖ±Ù±â»ç

Leave a Comment


īī¿ÀÅå ·Î±×ÀÎÀ» ÅëÇØ ´ñ±Û¾²±â°¡ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.